焼き肉バイキングで１４人がカンピロバクター食中毒 女子中学生が★死亡2015.4.3 16:30
北海道栗山町の焼き肉店で３月に食事し、食中毒症状を訴えて入院していた町内の中学３年の女子生徒（１４）が今月１日に死亡したことが、町教育委員会などへの取材で３日分かった。道警などが食中毒と死亡に因果関係がないか調べている。
町教委によると、女子生徒は３月★２２日に腹痛などを訴えて札幌市内の病院に入院。その後、容体が悪化し、★１日午後０時４５分ごろに死亡した。
岩見沢保健所などによると、栗山町の焼き肉店「とんとん亭」で３月１９日、バイキング形式で食事をした男女計１４人が下痢や発熱などを訴え、女子生徒が入院した。１４人中５人の便から【食中毒菌★カンピロバクター】が検出され、同保健所は同２７日から４日間の営業停止を命じた。
カンピロバクターは食中毒菌の一種で、下痢、腹痛、発熱、嘔吐（おうと）が主な症状。
2. カンピロバクター食中毒の特徴 カンピロバクター食中毒は、下痢や腹痛をはじめ、発熱、倦怠感、頭痛、めまい、筋肉痛など多様な症状が起こることがあります。初期段階では風邪と間違われることもあります。菌が体内に入ってから発症までの期間（潜伏期間）が★1〜7日（平均★2〜3日）と他の細菌性食中毒に比べ★長いのが特徴です。4. 安全な鶏肉調理のコツ 安全に鶏肉を食べるにはどうしたらよいのでしょうか？ カンピロバクターの特性を理解し注意を払えば、たとえカンピロバクターが鶏肉に付着していても安全に食べることができます。カンピロバクターがどのくらいの温度で何分ぐらい加熱すれば死滅するのか実験してみました。 実験では、生理食塩水にカンピロバクターを混ぜて加熱して、菌が死滅する条件を検討しました。その結果、65℃まで加熱すると30秒以内で死滅することがわかりました（表1）。 表1 カンピロバクターが死滅する加熱温度と時間 <colgroup><col span="11" align="center" /></colgroup> 温度 加熱時間 30秒 1分 2分 3分 4分 5分 7分 10分 45℃ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 50℃ ○ ○ ○ ○ ○ ○ × × 55℃ ○ ○ × × × × × × 60℃ ○ × × × × × × × 65℃ × × × × × × × × 70℃ × × × × × × × × ○:菌が生存×:菌が死滅
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：いつも肉汁交じりのたれ⇒キャベツに接触するので⇒キャベツを別容器に盛りリクエストするが！
：私がいちいちリクエストするよりも⇒店の経営者の衛生安全に対する市政が死者出す元凶！
：店側⇒生焼肉を焼き網に並べる際は⇒ツカ・掴む「トング」と ⇔焼きあがった時にはオハシ・箸で食す！生肉菌病原性有り！
：散髪屋⇒「顔そり刃物（皮膚から出血残!?」⇒殺菌⇒「熱湯消毒」⇒要請するが無視されると二度と言えない気の小さい私！
：備忘録：温水便座洗浄機⇒便座⇒【最近しゃがみ小便！】（ハネ予防）⇒「エロンゲスト」だったか⇒先が接触⇒設置前に⇒長寸リクエストしていたが⇒「標準サイズ」を設置された！がこれは譲れ無い⇒入れ替え要請した！ヨーロッパ人体格大ならば⇒どうよ!?
：エイズ感染力弱と取り扱いについて広報⇔型番変化⇒世界中に蔓延！「注意一秒 ⇔怪我一生」
：免疫力弱いのは⇒幼少時点⇒扁桃腺カット・切除されたから!?老人域達した今⇒「胸腺」も能力失う!?
千の風⇒声でなくなって二年間⇒医者を探し回ったとのテレビ発言⇒「“声出ないのと扁桃腺⇒無関係”」その手術した医師以外⇒無関係と受け売り！
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：混合診療可能になれば（閣議決定済み!?）保険治療に妨害されない！原因不明疾患⇒全快⇒助かる！